전체 글707 시래기 삶는 법, 시래기 된장 찌개 끓이는 법 들깨가루 넣고 오늘 저녁에는 옷걸이에 걸어 말린 무청 시래기와 배추우거지를 부드럽게 삶아 들깻가루 듬뿍 넣어 보글보글 끓인 영양 많은 시래기 된장찌개를 만들었는데요. 시래기 삶는 법과 시래기 된 장지찌개 끓이는 법을 알아보겠습니다. 시래기 삶는 법 시래기가 잠길 정도로 냄비에 물을 넉넉히 붓고 바싹 말린 시래기가 부서지지 않게 조심히 넣어줍니다. 배춧잎을 말린 우거지를 같이 넣어 만든 시래기된장찌개를 좋아해 우거지도 약간 넣어 주었습니다. 냄비 뚜껑을 닫고 강불로 삶아줍니다. 물이 끓면 한번 뒤집어주고 중불로 줄여 무르도록 삶아줍니다. 시래기가 연하고 부드러워 물에 불리지 않고 바로 삶았는데요. 강불에서 삶아주다 물이 끓면 중 약불에서 무르도록 삶아줍니다. 시래기가 부드럽게 삶아졌으면 불을 끄고 불순물(.. 2024. 12. 12. 메밀 전 작게 2장 부치기 반죽하는 법, 반죽 농도, 넣는 야채는? 점심을 먹고 저녁을 먹기 전에는 무언가 먹고 싶기도 한데요. 메밀 전 2장(크게 1장)을 부쳐 보려 합니다. 메밀가루 반죽하는 법 야채는 어떤 걸로 넣을까 하다 집에 있는 신김치 대파파란 부분, 당근 약간, 청양고추 1개를 넣고 부쳤는데 졸깃한 게 맛있습니다. 누구나 쉽게 메밀 전을 만들 수 있는데요. 예전에 쿠팡에서 구입한 국산 메밀가루는 졸깃하지 않고 퍽퍽한 느낌이었는데요. 이번 메밀가루는 서울대 치대 앞에서 바자회 할 때 구입한 메밀가루로 시식코너에서 몇 개 먹어본 맛이 졸깃해서 1kg에 10000 원주고 구입했습니다. 메밀가루 배합성분은 국내산 메밀가루 70%에 동부콩 가루 30%로 섞여있다고 합니다. 메밀 전 작게 2장 부치기 메밀 전 작게 2장이지만 크게 한 장 정도의 분량입니다. 반죽.. 2024. 12. 10. 늙은 호박전(맷돌호박, 동이호박) 만들기, 호박전 2장 만들기 요즘 날씨가 추워 얼까 봐 작은 담요로 덮어서 베란다에 보관하고 늙은 호박으로 호박전 2장을 만들어 보려고 하는데요. 보통 늙은 호박은 푹 삶아 호박즙으로 많이 이용하고 있는데요. 오늘은 늙은 맷돌호박 동이호박으로 곱게 채 썰어 부쳐먹는 영양 많은 호박전을 만들어 보겠습니다. [호박전 만들기]1. 맷돌호박전 만들기호박 1개가 매우 크기 때문에 껍질째 잘라 찜통에 넣어 삶아 호박즙을 만들고250g 정도의 호박을 잘라내 껍질을 벗겨내고 속은 숟가락으로 긁어냅니다. 250g이면 호박전 2장 정도 됩니다. 호박은 껍질이 딱딱하기 때문에 감자칼로도 잘 벗겨지지 않아 큰 부엌칼로 깎아내듯 껍질을 벗겨주는데요. ① 먼저호박을 깨끗이 씻은 후 잘라줍니다. 잘라서 벗기면 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있기 때문입니다.. 2024. 11. 28. 김장김치 담그기 담그는 법 - 배추 30포기의 소금량, 고추가루양, 김장배추 수확하는 방법, 김장배추 절이는 방법, 배추 손질법, 양념만드는 법, 육수 만들기, 김장 야채 소 만들기 11월 23일 주말에 가족이 모여 김장김치를 담그려고 하는데요. 22일 비소식이 있어 오늘 21일 배추를 미리수확했는데요. 초기 무름병으로 무름병약을 몇 번 흠뻑 살포해 주었더니 속이 꽉 찬 배추로 자랐네요. 배추를 수확할 때는 되도록 흙이나 이물질이 묻지 않아야 다듬어 씻을 때 조금이라도 쉽게 세척할 수 있기 때문에 수확하는 방법이 중요한데요. 김장배추 수확하는 방법과 배추손질해서 절이고 김장김치 담그는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 배추 수확하기 배추를 수확할 때는 배추에 흙이 묻지 않게 수확해야 세척과정을 줄일 수 있는데요. 주방에 큰 칼로 배추밑동을 싹 잘라주는데요. 운반과정에서 배추 겉잎에 이물질이 묻을 수 있으니 집에 가져와서 1~2겹정도의 잎을 떼어낼 정도만 놔두고 싹둑 잘라줍니다. .. 2024. 11. 23. 140여일 만에 토종 서리태 수확 - 서리태 수확하기, 타작하는 방법, 선별하기 마늘 수확을 하고 트레이에 상토를 붓고 서리태를 파종해 6월 19일 서리태 모종을 심었는데요. 모종 심고 약 140여 일 만에 서리태 수확을 했습니다. 수확기가 늦어 꼬투리가 벌어져 서리태콩이 땅에 많이 떨어졌네요. 서리태콩 수확하고 타작한 이야기를 해 보겠습니다. 모종 심고 140여 일 차 만에 서리태 수확하기6월 19일 35~36 ℃ 정도로 폭염이 지속되던 6월 19일 트레이에 상토를 붓고 1구에 3알씩 넣어 키운 서리태 모종을 심고 물을 흠뻑 준 서리태가 통통하게 영글어 오늘 11월 7일 수확했습니다. 꼬투리가 벌어져 수확기가 지난 서리태콩을 수확즉시 포장을 깔고 나무 막대로 두드려 콩타작을 했는데요. 꼬투리가 제법 많이 벌어져 콩이 땅에 많이 떨어졌네요. 수확 후 타작하기1. 타작하기, 선별.. 2024. 11. 7. 시골에서 택배로 온 둥시감 - 둥시감 활용도, 곶감 만들기, 감말랭이(감또개) 만들기, 홍시 만들기 시골에서 둥시감 1박스를 택배로 보내왔네요. 둥시감은 주로 곶감용으로 이용하는데요. 둥시감으로 할 수 있는 방법 활용도에 대해 이야기해 보겠습니다. 둥시감둥시감은 노랗게 익어도 생으로 먹으면 떫기 때문에 보통 곶감용으로 이용하는데요. 곶감용 감은 감꼭지를 자르지 않고 감꼭지에 매달거나, 감꼭지가 없을 경우 핀으로 끼워 매달아 말려 곶감을 만듭니다. 반물렁한 감이나 흠이 있는 노란 감은 적당한 두께로 썰어 말려 먹는 감또개(감 말랭이), 둥시감을 채반등에 놓아 어느 정도 시간이 지나면 빨간 홍시로 만들어 먹는 방법이 있습니다. 홍시 만들기홍시는 노랗게 익은 감을 채반등에 담아 베란다 등에 내다 놓으면 어느 정도 시간이 지나면 저절로 홍시가 되는데요. 알맞게 익은 홍시는 찰지고 맛있습니다. 잘 익.. 2024. 11. 6. 김장용 고추가루 집에서 빻기 - 고추 4근 집에서 빻기, 빻는 방법, 보관법 텃밭에서 수확한 붉은 고추가 4근(2.4kg) 정도 되네요. 방앗간이 멀고 고추량이 얼마 되지 않아 집에서 믹서기로 빻았는데요. 매운 고추냄새로 재채기를 해 가며 홍고추를 빻아 고춧가루를 만든 이야기를 해 보겠습니다. [김장용 붉은 고추 집에서 빻기 ]붉은 고추를 수확해 식품건조기로 말려 김장봉투 큰 비닐에 보관해 두었는데요. 방앗간이 멀고 말린 고추량도 많지 않아 집에서 빻기로 했습니다. 건조한 고추를 비닐에 담아 꼭 묶어두었는데도 약간 눅눅해서 식품건조기에 살짝 말려 믹서기로 빻았는데요. 고추가 매워 마스크 물안경을 쓰고 말린 고추를 믹서기에 넣어 고춧가루 빻으니 집안이 온통 고추 매운 냄새로 가득해 재채기를 해 가며 고춧가루를 빻았습니다. 고춧가루량은 2.38kg으로 약 20포기 정도의 김장.. 2024. 10. 29. 늙은호박(맷돌호박) 즙 내는법 - 늙은 호박 보관법, 늙은 호박 고르는 법, 호박즙 내는 방법, 호박 순치기의 불 필요성 이른 봄 씨앗을 본밭에 직파해서 꽃샘추위로 비닐고깔을 씌워 어미순 1개 아들순 1개를 놔두고 순 지르기를 해서 텃밭에 심어 키운 맷돌호박 1개에서 늙은 호박 3개를 수확하고 시골 강변 밭에 맷돌호박 모종 2개를 5월 8일 심고 방임해 둔 채 10월 10일 늙은 호박 9개를 수확했는데요. 시골밭에 모종을 심을 당시 계속된 가뭄으로 먼지가 풀풀 날려 모종을 심고 물을 흠뻑 주고 모종 주변만 약 30cm 정도 동그랗게 흑색비닐을 덮어두었는데요. 죽을 줄 알았던 모종에서 늙은 호박 9개를 수확했네요. 좋은 늙은 호박 고르는 법, 호박 보관법, 호박즙 내는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 호박 순 치기를 하지 않아도 되는 이유 - 시골 강변밭에 맷돌호박 모종을 5월 8일 심고 10월 10일에 가서 늙은 맷돌호박.. 2024. 10. 26. 이전 1 2 3 4 5 ··· 89 다음
