음식164 오늘은 깨 볶는 날 - 참깨 들깨 세척 방법, 볶는 방법, 생들깨 가루 볶은 들깨 가루 만들기, 이용법, 보관하기 흑임자참깨, 통들깨 가루가 떨어져 오늘은 미루던 깨를 볶기로 했는데요. 흑임자는 텃밭에서 한 바가지 반정도를 수확했고 통들깨는 3.5kg 정도 수확했는데요. 통들깨 2kg 정도는 들기름을 짜서 먹으려고 쌀포대에 담에 베란다에 보관해 두고 참깨 흑임자는 비닐에 밀봉해 냉장고 보관 중인데요. 고소하고 영양 많은 참깨 들깨를 세척해서 볶는 과정을 이야기해보려고 합니다. 참깨 흑임자, 들깨 세척 방법흑임자는 텃밭에서 수확해 아직 덜 영근 참깨도 있어 하얀 게 많이 보이는데요. 영글기 전의 단계로 만져보면 통통해 먹는 데는 아무런 지장이 없습니다. 참깨를 바가지에 붓고 물을 부어 거품기로 저어주고 고운체에 받쳐 걸러내는 방법으로 여러 번 씻어주는데요. 아무래도 선별과정이 서툴러 모래가 많은데요. 10번 정도.. 2025. 1. 15. 텃밭에서 수확한 붉은 찰수수로 수수팥떡 만드는 법, 수수가루 만드는 법, 수수가루 찹쌀가루 비율, 반죽 농도, 경단 삶는 법, 팥 고물 만드는 법 다가오는 생일에는 케이크 대신 수수팥덕을 먹겠다는 딸아이 때문에 텃밭에서 수확한 수수로 수수팥떡을 만들어 보려 합니다. 케이크대신 수수팥떡을 먹는 이유는 밀가루를 끊어 건강관리를 하기 위함이라고 합니다. 수수팥떡을 만드는 과정에 수수경단을 만들고 팥고물을 만드는 방법을 이야기해 보려 합니다. [ 수수팥떡 만들기, 만드는 법 ] 준비물 : 경단용 - 수수가루 300g, (껍질 벗기기 않은 수수 2컵(200ml 계량컵 기준), 찹쌀가루 200g,끓는 물 200ml 한 컵, 천일염 4ml 정도팥고물용 : 팥 200ml 한 컵 정도, 비정제원당(설탕) 45g~50g 1. 수수가루 만드는 법수확해 냉장보관하던 수수를 물에 여러 번 씻어 껍질을 흘려버립니다.찬물에 담가 수수를 불리는데요. 단단한 수수를 .. 2024. 12. 22. 팥 불리지 않고 팥죽 끓이는 법, 동짓날 팥죽 곱고 찰지게 끓이는 법, 새알심 만드는 법 동짓날에 왠지 팥죽을 먹어야 될 것 같은 생각에 하나로마트에서 500g 1 봉지를 사서 단단한 팥을 1시간 정도 푹 무르게 삶아 팥죽을 찰지게 끓였는데요. 새알심을 넣고 맛있고 끓인 팥죽을 끓인 과정을 이야기해 보겠습니다. [팥죽 끓이기 ]재료(4~5인분 정도) : 팥 2컵 (계량컵 기준 200ml 2개), 맵쌀 1컵새알심 : 찹쌀가루 150g(2/3컵), 맵쌀가루 100g(1/2컵,) 천일염 약간 1. 팥 삶기200ml 계량컵으로 2컵을 준비했는데요. 깨끗이 여러 번 씻어줍니다. 솥에 팥을 넣고 잘팍하게 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 강불로 해서 끓기 시작하면 채에 받쳐 팥의 떫은맛을 없애기 위해 팥 삶은 첫물은 버리고 팥을 솥에 넣고 물은 넉넉히 2l 정도 붓고 강불에서 끓여줍니다. 넘.. 2024. 12. 20. 시래기 삶는 법, 시래기 된장 찌개 끓이는 법 들깨가루 넣고 오늘 저녁에는 옷걸이에 걸어 말린 무청 시래기와 배추우거지를 부드럽게 삶아 들깻가루 듬뿍 넣어 보글보글 끓인 영양 많은 시래기 된장찌개를 만들었는데요. 시래기 삶는 법과 시래기 된 장지찌개 끓이는 법을 알아보겠습니다. 시래기 삶는 법 시래기가 잠길 정도로 냄비에 물을 넉넉히 붓고 바싹 말린 시래기가 부서지지 않게 조심히 넣어줍니다. 배춧잎을 말린 우거지를 같이 넣어 만든 시래기된장찌개를 좋아해 우거지도 약간 넣어 주었습니다. 냄비 뚜껑을 닫고 강불로 삶아줍니다. 물이 끓면 한번 뒤집어주고 중불로 줄여 무르도록 삶아줍니다. 시래기가 연하고 부드러워 물에 불리지 않고 바로 삶았는데요. 강불에서 삶아주다 물이 끓면 중 약불에서 무르도록 삶아줍니다. 시래기가 부드럽게 삶아졌으면 불을 끄고 불순물(.. 2024. 12. 12. 이전 1 2 3 4 ··· 41 다음
