음식165 고소한 콩자반 만들기 재료 메주콩 1컵 서리태콩 약간 진간장 1큰술 쌀엿(물엿) 2큰술 대파 1/2 개 마늘 3쪽 통깨 1/2 큰술 고춧가루 약간 만드는 법 1 메주콩에 서리태콩을 약간 섞어 3-4번 깨끗이 씻어 물기가 빠지게 채에 받쳐둔다. 2 두꺼운 냄비나 프라이팬을 살짝 달궈 물이 빠진 콩을 강불에서 나무 주걱으로 뒤적이며 볶는다. 물기가 거의 마르면 중불로 줄여 뒤적이며 볶다 콩껍질이 약간 노릇하게 드문드문 볶아지고 껍질 부분이 탁탁 갈라지면 약불로 줄여 은근하게 볶아 속까지 볶아지게 한 후 ( 어느 정도 볶아지면 콩의 껍질 부분이 갈라진다.) 불을 끄고 팬의 열기로 볶아지게 뒤적여준다. ( 너무 강불에 볶아 까맣게 되면 타서 씨운맛이 나니 타지 않게 주의) 3 다 볶아서 식힌 후( 간장을 넣고 다진 마늘과 대파를 총.. 2022. 11. 7. 이전 1 ··· 39 40 41 42 다음
