소고기떡국 , 소고기양지 넣고 푹 끓여서 맛있게
설날에는 떡국을 끓여 맛있게 먹고 담소를 나누고 웃어른께 세배를 하곤 했는데요. 소고기 양지 넣고 끓이는 소고기 떡국을 좋아해서 맛있는 소고기떡국을 맛있게 만들어보겠습니다. [소고기 떡국 만들기]재료(2인분) : 떡국떡 3컵 (400g 정도), 소고기 양지 120g, 집간장 1큰술, 천일염 2~3꼬집, 후추 톡톡, 대파 1대, 김 1장, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 물 8컵(1컵 200ml 계량컵, 1큰술 15ml 계량스푼) 1. 떡국떡 찬물에 담그기 떡국떡이 단단해서 찬물에 담가두었는데요. 떡이 부드러우면 바로 1번 정도 헹궈서 넣어도 됩니다. 2. 소고기 핏물제거 후 볶아주기 냉동고에 보관해 두었던 소고기양지를 전자레인지에 해동시켜 키친타월로 눌러 핏물을 제거해 주었네요. 핏물제거한 고기를 질..
2024. 2. 7.
오독오독 씹히는 무말랭이 고춧잎무침 만드는 법
김장무를 깨끗이 씻어 얇게 썬다음 채로 썰어 거실바닥에 신문지를 깔고 그 위에 널어 말리면 바닥이 뜨거워 2일 정도면 마르는데요. 햇볕을 받아 비타민 D가 생성되게 비들 비들 할 때 베란다 밖 발코니에 내다놔서 햇볕을 쪼여 말린 무말랭이 고춧잎 말린 잎으로 무침을 만들어 보겠습니다. 무말랭이 고춧잎 무침 만들기 재료 : 무말랭이 40g, 말린 고춧잎 10g 정도, 멸치액젓 1큰술(15ml), 진간장 5ml, 매실청 5ml, 원당 5ml, 고춧가루 1큰술, 고추장 5ml, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 5ml, 쌀엿 1큰술, 통깨 1큰술 무말랭이는 미지근한 물에 20분 정도 불려줍니다. 고춧잎은 10분 정도 불리고 팔팔 끓는 물에 소금 1꼬집을 넣고 부드럽게 데친 후 찬물에 헹궈 채에 받쳐 ..
2024. 2. 5.
무르지 않게 오이김치 만들기
오이 부추 양파를 이용해서 무르지 않게 오이김치를 맛있게 만들어 보겠습니다. 오이김치 만들기 재료 : 오이 6개, 부추 크게 한 줌정도(150g), 양파 1개, 고춧가루 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 매실청 2큰술, 멸치액젓 4큰술, 통깨 1큰술 절임물 : 물 5컵, 천일염 1/4컵 (50ml) (계량컵 1컵=200ml, 1큰술 = 15ml) 오이를 3~4번 정도 물에 씻어줍니다. 오이양끝을 조금 잘라내고 4 등분해 줍니다. 4~5cm 길이로 잘린 오이를 4 등분해서 쪼개 볼에 담아놓습니다. 냄비에 물5컵정도를 붓고 천일염 1/4컵을 부어 녹인 후 팔팔 끓여줍니다. 끓인 물이 한 김 나가면 볼에 담아놓은 오이에 부어줍니다. 중간중간 위아래를 뒤집어 고루 절여줍니다. 30분쯤 절여..
2024. 1. 26.
