음식166 단호박 인절미 만드는 법, 고소한 콩고물 만드는 법 미니단호박 1개와 텃밭에서 수확한 메주콩을 이용해서 고소한 콩고물을 만들고 단호박에 찹쌀가루를 넣어 섞어 만든 영양 많고 고소한 인절미를 만들어 보겠습니다. 단호박 인절미 만드는 법 재료 : 미니단호박 1개(300g), 찹쌀가루 2컵정도(320g), 천일염 1꼬집 원당 6큰술 콩고물 - 메주콩 1컵( 160g) , 천일염 1꼬집, 원당 1큰술 콩고물 만드는 법 메주콩(흰콩) 1컵을 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. (1컵을 했더니 콩고물이 많이 남았네요. 1/2~1/3컵만 해도 될 것 같습니다.) 팬을 달궈 강불에서 볶아주다 물기가 마르면 약불에서 은근하게 볶아줍니다. 콩이 톡톡 소리 나면서 볶아지는데요. 강불에서 볶으면 겉면만 타서 약불로 은근하게 볶아 줘야 속까지 볶아지고 콩고물도 노랗게 색.. 2023. 12. 26. 늙은호박 즙내는 방법, 늙은호박 효능, 보관, 고르는법 서리오기 전에 수확해서 보관해 두었던 늙은 호박이 숙성돼서 호박표면이 주황색에 가깝게 잘 익었네요. 늙은 호박 2개를 따서 짚으로 새끼줄을 꼬아 호박받침으로 해두면 공기가 통해서 썩지 않게 보관할 수 있습니다. 늙은 호박 1개를 즙을 내는 방법을 알아보겠습니다. 늙은호박즙내는 방법 호박겉면을 흐르는 물로 문질러 씻어주고 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 꼭지 부분 둘레를 주먹이 들어갈 정도의 크기로 동그랗게 잘라냅니다. 손을 호박안으로 넣어 호박씨앗을 긁어냅니다. 호박씨앗은 다음 해 씨앗용으로 사용하기 위해 신문지 위에 펼쳐서 말려두었네요. (단백질과 철분의 공급원이기도 한 호박씨를 껍질을 벗겨 생으로 먹거나 살짝 볶아서 먹어도 고소하고 맛있습니다.) 호박꼭지를 다시 닫아줍니다. (도라지, 대추 등이 있으면.. 2023. 12. 25. 콩비지 띄우는 방법, 비지찌개 맛있게 끓이는 법 - 돼지고기, 신김치, 새우젓 넣고 어릴 적 어머니가 불린 콩을 맷돌에 갈아 두부를 만들고 나오는 비지를 따뜻한 온돌방 아랫목에 띄워서 비지찌개를 해주시면 맛있게 먹은 기억이 납니다. 그 맛을 잊을 수가 없어서 두부를 만들고 나온 생비지로 스티로폼박스를 이용해 비지를 고소하게 띄워서 신김치 돼지고기를 잘게 썰어 넣고 새우젓으로 간을 해서 비지찌개를 맛있게 만들어 보겠습니다. [비지 띄우는 방법] 준비물 : 생비지 800g, 찜통, 찜기, 배보자기, 볏짚, 스티로폼 박스, 전기찜질팩, 대나무채반, 면보 키친타월 등 두부를 만들고 나온 생비지가 800g 정도 되네요. 찜기에 물을 넣고 강불에서 끓여줍니다. 물이 끓어 김이 오르면 찜기를 넣어 줍니다. 베보자기에 생비지를 넣고 덩어리 진 걸 곱게 풀어줍니다. 비지가 담긴 배보자기를 찜기에 올려줍.. 2023. 12. 16. 메밀김치전 2장 부치기 김장김치 쪽파 또는 실대파 부추 등을 함께 넣어 얇게 부치는 메밀김치전을 간단하게 만들어보겠습니다. 메밀김치전 2장 부치기 재료 : 메밀부침가루 1/2컵, 물 1컵, 소금 1~2꼬집, 들기름 1큰술 식용유 1큰술(1:1), 익은 김장김치 3줄기 정도, 쪽파 조금 ( (1컵= 계량컵 200ml, 메밀부침가루는 메밀 70% 밀가루 30%입니다.) ① 볼에 메밀부침가루를 1/2컵 넣고 물 1컵을 넣어 거품기로 잘 저어주고 소금 1~2꼬집을 넣어 간을 맞추고 10~20분가량 숙성시켜 줍니다. ③ 익은 김장김치를 3줄기 정도 물에 씻어 고춧가루를 제거하고 꼭 짜서 물기를 제거합니다. ④ 쪽파를 약간 준비해서 김치와 길이를 맞춰서 잘라주고 김치도 적당한 넓이로 찢어줍니다..(쪽파가 없어서 냉장고 실대파로 대신했는데.. 2023. 12. 15. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 42 다음
