음식167 간단하게 만드는 떡 만두국 주말인데 매일 먹는 밥을 먹는 것보다 간단하게 점심으로 해 먹을 수 있는 떡 만둣국을 만들어 보겠습니다. 떡만둣국 만들기(3인분) 시판용 떡국떡 수북이 2컵(500ml쯤)을 조리하기 전에 찬물에 30분쯤 담가 둡니다. 솥에 물 1.2L을 붓고 강불로 끓여줍니다. 조선간장 1큰술(샘표 맑은 조선간장)을 넣고 굵은소금 3ml을 넣어 강불에서 끓이다 끓면 담가 둔 떡국떡을 1~2번 깨끗이 씻어준 후 넣어줍니다. 생강 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 반톨정도(편으로 썬 거 3개)를 다져 넣습니다. 중불로 해서 보글보글 끓여주다 떡이 떠오르고 익으면 냉동만두 10개를 넣어준 후 마늘 4쪽을 다져 넣고 대파 1/2개도 어슷썰기 하여 넣어준 후 간을 보고 후춧가루 적당량을 뿌려줍니다. 불을 끈 후 떡국을 그릇에 담은 후.. 2022. 12. 17. 씀바귀 무침 며칠 전 뜯어온 씀바귀 무침을 만들어 보겠습니다. 시골 들녘에는 씀바귀가 많은데 겨울이라 그런지 그렇게 많지는 않네요. 논두렁에서 냉이랑 캐온 씀바귀를 다듬어 깨끗이 씻어 줍니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓면 굵은소금 2꼬집정도 넣고 씀바귀를 3분 정도 삶아주는데 뿌리를 만져봐서 삶아졌으면 찬물에 씻어주세요. (뿌리가 아주 굵으면 뿌리부터 데치다 삶아주세요.) 양념하기 삶아서 깨끗이 씻은 씀바귀는 물을 꼭 짜주세요. 물기를 짜준 씀바귀를 살살 털어 부풀려 주고 적당하게 잘라줍니다. 그릇에 담아 마늘 1쪽을 다져 넣고 식초 1/2큰술 고추장 1/2큰술 매실즙 5ml 진간장 2.5ml 깨소금 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다. 그렇게 쓰진 않네요. 뿌리가 덜 삶아지면 많이 쓰답니다. 참고 : 나물을 다듬.. 2022. 12. 16. 깍두기 담그기 아직 깍두기를 담지 못해서 오늘은 깍두기를 담아보겠습니다. 보관한 무 중간 크기 3개가 3K 500g 정도 나가네요. 무를 되도록 껍질을 깎아내지 말고 수세미로 문질러 깨끗이 씻어주고 잔털도 제거해주세요. 절이기 취향에 맞게 적당한 크기로 썰어주세요. 대야에 담고 굵은 소금 2/3컵 설탕 1/2컵을 뿌려 절여주는데 2~3번 뒤적여 주세요. 작게 썰었기 때문에 35분 정도 절인 후 가볍게 1번 씻어 물기가 빠지게 소쿠리에 건져둡니다. 양념준비 배1/2개 껍질을 깎아줍니다. 양파도 1/2개 준비해서 채 썰어 준비하고 생강 1톨과 배, 양파를 믹서기에 넣어 갈아줍니다.(생강은 많이 넣으면 쓰답니다.) 쪽파반줌(쪽파가 있으면 한 줌 정도 넣고 대파는 안 넣어도 됩니다.) 5cm 길이로 썰어줍니다. 대파 흰 부분.. 2022. 12. 14. 냉이된장찌개 저녁에는 낮에 논두렁에서 캐온 냉이로 향긋한 된장찌개를 만들어 보겠습니다. 냉이는 깨끗이 다듬어 여러 번 씻어서 준비합니다. 만들기 뚝배기에 쌀뜨물 4컵을 붓고 멸치 5마리 (내장, 머리 제거) 자른 다시마 5쪽 말린 표고버섯 1개를 뚝배기에 넣고 끓이다 끓면 약불로 해서 육수를 우려 주다 5분쯤 후엔 다시마를 건져냅니다. 시판용 된장 1/2큰술 집된장 1/2큰술을 넣고 풀어줍니다. 야채 넣기 무를 도톰하게 썰어 150g 정도 넣어주고 강불에서 끓이다 끓면 약불에서 끓여주다 무가 반쯤 익으면 애호박 1/5개쯤 도톰하게 썰어 반달 썰기 하여 넣고 양파는 1/3개쯤 사각 썰기 하여 넣고 약불에서 보글보글 끓여줍니다. 잠시 후에 마늘 1/2큰술 청양고추 2개 쫑쫑썬것과 홍고추 1/2개를 쫑쫑 썰어 넣어줍니다... 2022. 12. 13. 이전 1 ··· 26 27 28 29 30 31 32 ··· 42 다음
